クラフトビールはどうやって造られる？

クラフトビールはどのように造られるのでしょうか？

大手ビールメーカーのビールは、大麦麦芽を下面発酵酵母という種類の酵母を使用して低温で長時間かけて発酵させて造っています。

それに対して、最近のクラフトビールの主流は、大麦麦芽を上面発酵酵母によって、常温で短期間で発酵させるものです。 その結果、ホップの苦みや麦芽の甘み、そして発酵によって産み出される旨味をより味わえるビールに仕上がっています。

クラフトビールの代名詞とも言われ、最も人気の高いアメリカンIPAと呼ばれるビールがこのタイプです。

柑橘系の香りや松の風味を持ち、アメリカ人だけでなく、世界中の人たちが美味しいと感じるスタイルのビールです。

ほとんどの醸造所がアメリカンIPAを醸造していますが、醸造所や地域でも様々な個性があり、同じアメリカンIPAといっても千差万別です。 クラフトビールの世界への第一歩として、いろいろなアメリカンIPAを飲み比べてみるのも面白いでしょう。